Запеканка из блинчиков с творогом

Автор: Kislorod deleted

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко (коровье) — 1/3 л
• Сливки — 60 г
• Сахарная пудра — 125 г
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Мука пшеничная — 75 г
• Творог — 125 г
• Масло сливочное — 50 г
• Цедра лимона (натертая) — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Смородина черная (изюм) — 50 г
• Желток яичный — 2 шт
• Сметана — 100 г
• Масло топленое (для обжаривания блинчиков)
• Соль

Приготовление

яйца, 1/4 л молока, сливки, 25 г сахарной пудры, 0,5 пакетика ванильного сахара и щепотку соли

взбить венчиком

муку просеять и маленькими порциями добавить в яичную смесь

хорошо размешать и дать тесту постоять 10 минут

в сковороде разогреть топленое масло и пожарить 6-7 тоненьких блинчиков

они должны быть лишь слегка подрумянены

блинчики складывать друг на дружку, чтобы они не остыли

творог протереть через сито и хорошо растереть с мягким сливочным маслом, 50 г сахарной пудры, 1/4 пакетика ванильного сахара, цедрой и соком лимона

духовку разогреть, форму смазать оставшимся топленым маслом

блинчик смазать творожной массой и посыпать черной смородиной, свернуть трубочкой

и уложить в форму, запекать в духовке 15 минут при 160*

яичные желтки

соединить со сметаной, 25 г сахарной пудрой, оставшимся молоком и 1/4 пакетиком ванильного сахара

хорошо размешать

достать блинчики из духовки

залить их этой смесью и запекать еще 15 минут

готовые блинчики достать из духовки

посыпать сахарной пудрой

и сразу же подавать на стол

© www.povarenok.ru