Кекс с шампиньонами и сыром

Автор: sana swiss

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Мука ржаная — 50 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко (или сливки 25%) — 125 мл
• Масло оливковое (1 ст.л для обжаривания) — 100 мл
• Разрыхлитель теста (или химические дрожжи, 15г.) — 1 пач.
• Сыр твердый (типа "Грюйер") — 100 г
• Шампиньоны (свежие) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Петрушка (зелень)
• Соль
• Кумин — 1-2 ч. л.
• Семечки подсолнуха (или смесь семечек) — 1 ст. л.
• Вино белое сухое — 100 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный

Приготовление

Промываем и чистим лук, чеснок и грибы; нарезаем лук полукольцами, чеснок мелко, грибы крупно на 2-3 части. Обжариваем лук и грибы с добавлением оливкового масла 5-10 мин.

Посолим, поперчим; добавим вино и потушим, пока вино не выпарится; добавим чеснок, все перемешаем и снимаем с огня.

В салатнице перемешаем муку, сахар, разрыхлитель и семечки,

Добавим кумин и снова все перемешаем.

С помощью терки измельчаем сыр; яйца взбиваем с молоком; зелень измельчаем.

В муку добавляем взбитые с молоком яйца, оливковое масло и хорошо перемешиваем; добавим зелень, сыр и грибы, перемешаем и выкладываем в смазанную форму для кексов.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180°C около 45 минут. Перед тем, как вынимать из формы, кекс следует немного остудить. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru