Пирог на кефире с лисичками

Автор: melinda

Ингредиенты

• Маргарин (сливочный, охлажденный) — 250 г
• Мука пшеничная (или чуть больше) — 3 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Яйцо куриное (одно для теста, желток для смазывания пирога) — 2 шт
• Сода (погасить в кефире, разрыхлитель 2 ч.л смешать с мукой) — 0.5 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
• Сахар (по вкусу) — 1-2 ч. л.
• Лук репчатый (для начинки, средний) — 1 шт
• Грибы (лисички или любые, примерно) — 150 г
• Капуста белокочанная — 150-200 г
• Кабачок (средний) — 1 шт
• Сыр копченый (или любой другой) — 60 г
• Зелень (любая по вкусу) — 20 г
• Смесь перцев (по вкусу)
• Паприка сладкая (или любая другая приправа по вкусу)
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Масло растительное (для обжаривания)

Приготовление

Приготовим начинку: грибы обжарим с луком минут 10.

Добавим тонко нашинкованную капусту,

Нарезанные соломкой кабачки,

Натертую на крупной терке морковь.

Посолим, поперчим, добавим приправу,

И тушим до готовности.

Даём остыть и натираем сыр, перемешаем.

Займемся тестом: маргарин натрем на терке,

Добавим смешанную с разрыхлителем и просеянную муку,

Разотрем в крошку.

В кефире погасим соду и добавим в тесто.

Добавим яйцо, сахар, соль.

Замесим мягкое, эластичное тесто. При необходимости добавим муки, но не много, чтобы тесто было слегка липковатым. Поставим в холодильник на 30 минут.

Тесто разделим на две части, одну побольше, другую - поменьше. Большую часть теста распределим по дну и бокам формы (форму слегка смазать маслом и посыпать сухариками).

Выложим начинку, посыпем зеленью.

Накроем второй половинкой теста и защиплем края.

На тесте делаем проколы в нескольких местах, смазываем желтком.

Ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-45 ( примерно).

© www.povarenok.ru