Закуска из баклажанов в ароматическом маринаде

Автор: Мама М-и А

Описание: Эти баклажаны ОЧЕНЬ вкусные! И если бы их было больше – съела бы все сама! Надо повторить обязательно, а заодно и поделиться с вами))) Для конкурса «Овощной светофор»

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт
Перец чили (я взяла вместо чили немного болгарского, т.к. ела дочка) — 1 шт
Петрушка (или кинза)
Кунжут
Мед (темный) — 1 ст. л.
Соевый соус (у меня с имбирем) — 3 ст. л.
Уксус (уксус из красно винограда или даже из белого) — 1 ст. л.
Имбирь (1 ч.л. тертого или 0.5 ч.л. сухого ) — 1 ч. л.
Масло растительное (для фритюра) — 0,25 стак.
Масло кунжутное (для фритюра) — 0,25 стак.

Приготовление

Закуска из баклажанов в ароматическом маринаде ингредиенты

Баклажан порезать на кусочки по 4-5 см. Немного присолить и оставить на 15 минут.

Приготовить маринад из мёда, сои, уксуса, имбиря. Смешать их вилкой.

Разогреть вок с фритюром из растительного и кунжутного масла. Баклажаны сполоснуть от соли и откинуть на сито, обжарить до готовности (мягкости и зарумянивания). Сразу из фритюра положить в миску с маринадом и хорошо перемешать. Посыпать перцем, закрыть крышкой и дать настояться с полчаса. Выложить на блюдо для подачи. Украсить кунжутными семечками и веточками петрушки или кинзы.

Закуска из баклажанов в ароматическом маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/