Мамочкины пирожки

Автор: Kislorod deleted

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1,2 кг
• Сахар (в тесто - 4ст.л.; в начинку - 1ст.л.) — 5 ст. л.
• Дрожжи — 25 г
• Молоко (домашнее) — 1 стак.
• Яйцо куриное (в тесто - 3шт.; для смазывания - 1шт.) — 4 шт
• Масло сливочное — 150 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Фрукты (свежие, абрикос, персик, вишня ) — 500 г

Приготовление

Делаем опару: в теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем 2 столовые ложки сахара, немного муки и перемешиваем, накрываем полотенчиком и оставляем в теплом месте на 30 минут

Теперь добавляем яйца, еще 2 столовые ложки сахара, соль, перемешиваем

Растопленное сливочное масло вместе с растительным, перемешиваем

Сметану (у меня жирная магазинная, но можно и домашнюю), опять перемешиваем

Теперь муку (просеянную)

И замешиваем некрутое, мягкое, очень сдобное тесто, оставляем в теплом месте, прикрыв, подходить (подбить тесто необходимо 2 раза)

Фрукты моем, нарезаем небольшими кубиками, у вишен удаляем косточку и смешиваем все с 1 столовой ложкой сахара

Тесто руками делим на кусочки, руками лепим небольшую лепешку, выкладываем примерно 1 чайную ложку начинки (без выделившегося сока)

Лепим пирожки

И укладываем на противень, смазанный растительным маслом, даем подойти, смазываем взбитым яйцом

И запекаем в разогретой духовке до румяного цвета

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru