Пирог "Овощная грядка"

Автор: Эволюция

Описание: Ура, дебют! Почему "овощная грядка"? Потому что много овощей:) Рецепт теста подглядела на кулинарном сайте (силилась вспомнить, где именно - не вышло). Обстоятельства принудили рецепт немного изменить... Но результат отличный - пирог мяяягкий, но с хрустящими "бочкАми" :) Со сладким чаем - просто класс!

Ингредиенты

Дрожжи — 1,5 ч. л.
Молоко (теплое) — 0,5 стак.
Ряженка — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Соль (щепотка)
Мука пшеничная (примерно) — 2,5 стак.
Кабачок (крупный) — 0,5 шт
Чеснок — 2 зуб.
Капуста белокочанная (маленький вилок) — 1 шт
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Картофель (средний) — 3 шт
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт

Приготовление

Замешиваем тесто: яйцо, сахар, соль, растительное масло и ряженку взбиваем венчиком. В теплом молочке разводим дрожжи (вообще, у автора был заявлен 1 ст. молока, но я в холодильнике обнаружила только половину, поэтому, ничтоже сумняшеся, вторую половину стакана заменила ряженкой. Итак, разведенные в молоке дрожжи добавляем к ранее взбитым ингредиентам.

Подсыпаем постепенно муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, и получаем вот такой симпатиШный колобок. Накрываем его полотенчиком и устраиваем поудобнее в теплом месте. Примерно на часок.

Через час будет вот такая красота!:)

Ну а пока подходит тесто, занимаемся начинкой. Нарубаем мелко лучок. Морковку натираем на терке. Капустку шинкуем. Я люблю потоньше.

Лучок - на сковородку! Когда зазолотится, к нему добавляем морковку. Через минутку-другую и капустку туда же. И тууушим. Подсаливаем.

Капустка готова.

Далее: кабачок очищаем от кожуры и семечек. Натираем на крупной терке. Тушим. В конце выдавливаем чеснок и не забываем посолить. Готово.

Очищенный картофель режем кубиками, где-то 0,5х0,5см. Обжариваем. В принципе, можно и отварить корнеплод, а потом искромсать, но мне захотелось ТАК:)

Солим, и я еще добавила сухой приправки с зеленью. Сделано.

Итак, на смазанный жиром противень - раскатанную половину теста, на тесто - капусту. На капусту - кубики картофеля. На него - потушенные кабачки.

Накрываем второй половиной теста, защипываем края, в середине - дырочка для выхода пара.

Для красивого блеска смазываем пирог смесью: 1 желток + немножко холодной водички. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Под противень поместить сковородку с горячей водой. Время выпечки - минут 40-50.

В разрезе:) А корочка хрустит;) Приятного аппетита!!

Пирог "Овощная грядка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/