Описание: Простой вкусный рецепт, который делала моя мама, а теперь и я!
Ингредиенты
Баклажан
— 1 кг
Помидор
— 0,5 кг
Перец сладкий
— 0,5 кг
Лук репчатый
— 2-3 шт
Масло подсолнечное
— 100 г
Уксус
— 2-3 ст. л.
Соль
(по вкусу)
— 2-3 ч. л.
Перец черный
(по вкусу)
Сахар
(по вкусу)
— 1 ст. л.
Зелень
Приготовление
Пошаговых фото нет - т. к. все ну очень просто.
Баклажаны помыть, обрезать плодоножки и целыми запечь в духовке (я запекала в микроволновке - намного быстрее получилось). Печеные баклажанчики очистить от кожуры, порезать и измельчить в мясорубке или комбайне.
Также измельчить помытые помидоры (можно предварительно снять с них кожицу обдав кипятком).
Сладкий перец очистить от семечек, помыть и тоже измельчить как предыдущие овощи. Также поступить и с очищенным луком.
Хорошо измельченные овощи перемешать, добавив соль, сахар, молотый перец. В эту смесь влить уксус и подсолнечное масло, добавить мелко рубленую зелень (очень вкусно с петрушкой) и все хорошо перемешать.
Икру можно кушать уже на этом этапе, но я предпочитаю после тепловой обработки.
Сырую икру переложить в глубокую сковороду и протушить на среднем огне примерно час, периодически помешивая. Готовая икра должна стать коричневатого цвета.
Вот и все. Икра подойдет практически к любому блюду (а особенно с жаренной картошечкой - ням-нямка или просто на хлеб намазать).
Приятнейшего аппетита !!!
Икра заморская - баклажанная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Простой вкусный рецепт, который делала моя мама, а теперь и я!
или просто на хлеб намазать). 
!!!
