Автор: Nika76
Описание: Очень просто и быстро готовится.
Вообще, в Азербайджане баклажаны один из самых любимых и популярных овощей. У нас в Баку баклажаны называют иногда "демьянками". Недавно наткнулась на такую информацию, что это якобы от имени Демьян. То есть, какой-то человек по имени Демьян впервые привез в Азербайджан баклажаны. Не знаю, все может быть :) Во всяком случае, я не слышала чтобы где-то еще баклажаны так называли. Так что версия имеет право на жизнь )
|
|
Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить и оставить на несколько минут, чтобы сошла горечь. Затем обжарить на растительном масле. Отложить в сторону. |
|
Лук мелко порезать и обжарить на том же масле. |
|
Добавить мелко нарезанные помидоры и тушить на среднем огне до тех пор пока не выпарится сок. |
|
Сверху помидоров аккуратно выложить баклажаны. Накрыть крышкой и тушить минут 5 на очень медленном огне. |
|
Залить двумя взбитыми яйцами. |
|
Готово! |
