Фрикадельки из баклажанов и кабачков

Автор: иррез

Ингредиенты

• Баклажан (маленький) — 2 шт
• Кабачок (маленькие) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Брынза — 150 г
• Мука пшеничная — 5-7 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Укроп — 1/2 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Баклажаны очистить от кожицы и сварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и измельчить.

Кабачки мелко порезать( кожицу я не удаляла, так как у меня были молодые кабачки, если старые-очистить).

Брынзу мелко порезать

Соединить кабачки и баклажаны, добавить луковицу и чеснок, натертые на мелкой терке. Брынзу также добавить. Туда же положить муку, яйца, соль, перец и порезанный укроп.

Все это перемешать и сформировать небольшие шарики влажными руками, чтобы не прилипали.Обвалять их в муке, положить в сковороду с большим количеством растительного масла и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать в горячем или холодном виде, при желании можно добавить фарш. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru