Киш с фаршем и овощами

Автор: inna_2107

Ингредиенты

• Мука пшеничная (примерно) — 350-400 г
• Маргарин — 200 г
• Сметана (15% - 2 ложки в тесто , 3 в заливку) — 5 ст. л.
• Яйцо куриное (1 в тесто,3 в заливку) — 4 шт
• Соль (в тесто 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Фарш мясной (у меня - свинина с говядиной, нежирный)- приблизительно) — 350 г
• Баклажан — 2 шт
• Кабачок — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 4-5 шт
• Сыр твердый (бутербродный плавленный - 1 упак. -) — 150 г
• Сельдерей черешковый (по желанию и вкусу) — 3 шт
• Мята (сухая, можно и свежую) — 1 ч. л.
• Перец черный
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.

Приготовление

ТЕСТО Муку растереть с маргарином мягким, добавить яйцо, сметану, сахар, соль. Замесить тесто такое, чтобы было нежным и мягким. Положить на час в холодильник. НАЧИНКА Порезать перец соломкой, кабачки и баклажаны полукольцами, помидоры кольцами, лук и стебель сельдерея мелко. Обжарить до полуготовности овощи - каждый вид отдельно, кроме помидоров. Их не обжаривать.

Затем, обжарить фарш с луком, сельдереем, мятой и специями, которые нравятся Вам.. При обжарке фарша, масло я практически не добавляю, вливаю воды немного - жира там все равно хватает. Все обжаренные ингредиенты охладить.

ЗАЛИВКА Сметану и яйца соединить и взбить вилкой до однородной массы. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОГА Охлажденное тесто выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом. Формируем бортики. Первый слой - фарш, затем овощи в любом удобном для Вас порядке.

На овощи выкладываем пластинки сыра и помидоры.

Заливаем заливкой и ставим в нагретую духовку до 180 гр. на 1 час. Время выпечки ориентировочно, т. к. плиты разные у всех.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru