Торт "Шкатулочка"

Автор: Leena

Ингредиенты

• Яйцо куриное (для бисквита) — 8 шт
• Сахар (для бисквита 10 ст. л., для пропитки 3 ст. л.) — 13 ст. л.
• Мука пшеничная (для бисквита) — 10 ст. л.
• Кофе растворимый (для пропитки) — 1 ст. л.
• Вода (для пропитки) — 0,5 стак.
• Коньяк (для пропитки) — 1 ст. л.
• Ликер (для пропитки) — 1 ст. л.
• Масло сливочное (для крема) — 200 г
• Молоко сгущенное (для крема) — 1 бан.
• Ягода (вишня, ежевика)
• Стружка кокосовая
• Шоколад темный (30 г для шоколадной стружки, 70 г для шоколадной глазури) — 100 г
• Молоко (для шоколадной глазури) — 3 ст. л.

Приготовление

Прежде всего испечем бисквит. Взбить 8 яиц с 10 ст. л. сахара до устойчивой крепкой пены и постепенно ввести муку. Выложить в промазанную и посыпанную мукой форму и печь при 180 градусах около 40-50 минут. Затем у бисквита срезать крышку.

Ложечкой осторожно вынуть мякоть и оставить стенки толщиной около 1 см. Крышку можно отправить на крошки, а можно оставить для полноты правдоподобности "шкатулки". Но она получается суховатой.

Приготовим пропиточку. Для этого заварим крепкий очень сладкий кофе и добавим в него по столовой ложечке коньячку и ароматного ликерчика.

Пропиткой пропитаем стенки шкатулочки. Если вы решили крышку оставить, пропитывать ее нельзя - иначе промокнет и сломается.

Для крема сливочное масло нужно хорошенько взбить миксером до пышной массы и постепенно добавлять сгущенку (по одной столовой ложке), одновременно продолжая взбивать. В данном случае я использовала шоколадное масло, но это необязательно. Обратите внимание на качество сгущенки - на банке обязательно должно быть написано "молоко сгущенное цельное" и в списке ингредиентов ни в коем случае не должно быть растительного жира. Только такая сгущенка безопасна для здоровья :-)

Вынутую часть бисквита раскрошить и добавить крем.

Получается вот такая масса.

Из полученной массы скатываем шарики двух размеров (большие и маленькие) и половину обсыпаем кокосовой стружкой, другую половину - шоколадной стружкой. На фото только большие шарики. Маленькие делаем в 2 раза мельче.

На дно шкатулки выкладываем ягоды (у меня были вишни из вишневой наливки) или тонко порезанные бананы - что пожелаете.

Шкатулку обмазываем шоколадной глазурью (оставшийся шоколад растопить на паровой бане с 3 ст. л. молока). Затем выкладываем крупные шарики, а пустоты заполняем мелкими шариками и ягодами (у меня были замороженные вишня и ежевика).

Если вы решили сделать шкатулочку с крышкой - тогда ее тоже обмазываем шоколадной глазурью и украшаем по желанию. Гости будут удивлены когда увидят такой сюрприз со съемной крышечкой :-)

© www.povarenok.ru