Баклажанная икра с яблоками

Автор: иррез

Ингредиенты

• Баклажан (среднего размера) — 3 шт
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Яблоко — 2 шт
• Перец болгарский (красного цвета) — 1 шт
• Перец чили — 1/4 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)

Приготовление

Баклажаны разрезать вдоль пополам, положить срезом вверх на противень, сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут. Дать остыть, аккуратно вынуть мякоть и нарезать кусочками.

Лук мелко порезать.

Помидоры мелко порезать, предварительно сняв кожицу.

Болгарский перец тоже мелко порезать.

Горький перец мелко порезать и яблоки измельчить, очистив от кожуры.

В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук и перец, минут 5. Добавит баклажаны и яблоки, готовить еще минут 5. Положить помидоры вместе с соком, горький перец. Посолить, посахарить по вкусу и перемешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, помешивая, 15 минут.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru