Рыба в масляном соусе с миндальным орехом

Автор: sana swiss

Описание: Для приготовления этого блюдо лучше всего использовать нежирные сорта белой рыбы. Благодаря масляно-сухарному соусу относительно "пресным" и постным сортам рыбки можно "добавить" питательность, а благодаря способу приготовления масла - еще и пикантность.

Ингредиенты

Рыба (белая, филе) — 400 г
Перец сладкий (салатный: красный, зеленый) — 2 шт
Миндаль (лепестки) — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 2-4 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Вино красное сухое (белое или красное) — 1 ст. л.
Укроп (2-3 веточки)
Чеснок (по желанию) — 1-2 зуб.
Паприка сладкая (красная, куркума или карри, по желанию)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Рыба в масляном соусе с миндальным орехом ингредиенты

[color=darkred][b]Готовим ароматное масло:[/b][/color] сливочное масло комнатной температуры (размягченное) хорошо перемешиваем с измельченным укропом и чесноком, вином, лимонным соком, солью.

При желании добавим паприку, куркуму или карри, что бы масло приобрело более красивый цвет, хотя это не обязательный ингредиент.

Хорошо перемешиваем до однородного состояния. [i]Такое масло можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.[/i]

В огнеупорное блюдо выкладываем кусочки очищенного салатного перца,

сверху куски рыбного филе (можно немного посолить с двух сторон, количество соли зависит от того, сколько ее вы добавили в масло); посыпаем сухарями (чем больше сухарей - тем больше масляного соуса останется на рыбке).

Сверху выкладываем ароматное масло и посыпаем миндалем.

Запекаем в разогретой духовке 220°C до румяной корочки (около 20 минут). Время запекания зависит от толщины рыбного филе. Приятного аппетита!

Рыба в масляном соусе с миндальным орехом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/