Пирожки с вишней и шоколадом

Автор: Califa

Описание: Пирожков много не бывает, но пирожки со свежей вишней - это вкус лета, детства и воспоминаний. Ничего особенного, все достаточно просто, но вкусно. Особую пикантность придает капелька шоколада внутри вишенки.

Ингредиенты

Мука пшеничная (высшего сорта 2 1/3 мерной чашки) — 330 г
Сахар (для теста 2 ст.л., для начинки 150 г.)
Яйцо куриное (крупное 3 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания перед посадкой в духовку) — 4 шт
Молоко (можно сливки) — 3 ст. л.
Масло сливочное (охлажденное порезать на кубики) — 120 г
Дрожжи (быстрорастворимые) — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Вишня (без косточек свежая или замороженная) — 500 г
Шоколад молочный (высококачественный,черный (я использовала горький, совсем без сахара)) — 50 г

Приготовление

Пирожки с вишней и шоколадом ингредиенты

Из вишни вынуть косточку и дать стечь соку. Присыпать по своему вкусу сахаром. Чем больше сахара - тем больше сока. Можно припудрить картофельным крахмалом, чтобы удержать сок внутри пирожочка.

Вот что получилось.

Пошаговых фоток не сохранилось, но все довольно просто.
Замесить тесто в хлебопечке или руками безопарным способом.
Дать тесту подойти.
Пока тесто подходит, подготовить начинку.
Вишну откинуть на сито и дать стечь всему соку (из него можно сварить кисель и подать к пирожкам).
Шоколад порубить ножом на кубики 5 -7 мм, как получится, форма не важна. В каждую вишенку положить по кусочку шоколада вместо косточки.
После первой обминки тесто разделить на маленькие комочки, примерно 45 -50 г. Скатать из них шарики и слепить лепешки. В каждую лепешку положить 3 вишенки (у меня было крупная вишня) и как можно ровненько и плотно залепить шов и сформовать шарик. Форма не важна, можно и сделать классическу пирожковую, но главное, чтобы они у вас не потекли. Вишня - самая капризная начинка, течет легко. Если не получается, уложите на противень швом наверх.
Дать расстояться слепленным пирожкам, смазать яйцом и поставить в разогретую духовку на 15 -20 минут при 200 гр. Много времени им не надо. Только чтобы тесто пропеклось. Вынуть из духовки, остудить.
Приятного АППЕТИТА!

Пирожки с вишней и шоколадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/