Йогуртовый кекс с черносливом

Автор: Оля-В deleted

Ингредиенты

• Йогурт (питьевой, можно с любым вкусом, я брала со вкусом персика ) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар (его много не нужно, т.к. йогурт сладкий) — 2-3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1.5 стак.
• Масло сливочное (растопить) — 40 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Чернослив — 100 г
• Изюм — 100 г

Приготовление

Нагреть духовку на 180 градусов. Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом. Сухофрукты залить кипятком минут на 5, затем воду слить и подсушить их на салфетке, переложить в миску и смешать с щепоткой муки. Отделить белки от желтков. В миске взбить добела желтки с сахаром, ванилью, солью, продолжая взбивать, влить растительное масло и растопленное сливочное, затем добавить йогурт, размешать, всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать, чтобы не было комков, добавить чернослив с изюмом.

Отдельно взбить белки в крепкую пену. Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы, перелить смесь в форму.

Выпекать до золотистого цвета, готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс перевернуть на решетку, аккуратно снять дно и бортик формы, дать полностью остыть.

Затем порезать на порционные кусочки и можно готовить чай. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru