Корейская солянка

Автор: Oksy

Описание: Солянка из молодого кабачка-эхобакчоткукччигэ - довольно популярная разновидность прозрачных солянок в Корее. Словом «эхобак» в Корее называют молодой кабачок, а «чоткук» – это рассол из под соленых морепродуктов или рыбы. Для приготовлении солянки обычно используют рассол из-под соленых креветок. Главный ингредиент этого блюда – молодой кабачок – относится к числу наиболее любимых корейцами овощей. Нам тоже такая солянка очень нравится. Спешу поделиться рецептом с Вами, дорогие поварятки.

Ингредиенты

Говядина (постная) — 100 г
Соевый соус — 1 ч. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Чеснок — 4 зуб.
Масло кунжутное — 2 ч. л.
Перец черный (щепотка)
Вода — 3 стак.
Кабачок (молодой) — 1 шт
Тофу (соевый сыр) — 180 г
Креветки (соленые, с рассолом) — 2 ст. л.
Паста (соевая, мисо) — 2-3 ст. л.
Имбирь — 1 ч. л.

Приготовление

Говядину мелко нарезать.

Приправить 1 чайной ложкой соевого соуса, 4 чайными ложками порезанного зеленого лука, измельченным чесноком, 2 чайными ложками кунжутного масла, измельченным имбирем и черным перцем.

Перемешать и дать постоять несколько минут.

Приправленную говядину слегка обжарить в кастрюле. Добавить 3 стакана воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, пока мясо не сварится.

Тем временем тофу порезать брусочками.

Лук измельчить, лучше кусочками 2-3 см.

Кабачок порезать вдоль пополам и затем пластинками около сантиметра.

Креветки измельчить.

Когда бульон будет готов, добавить измельченные соленые креветки вместе с рассолом, тофу, кабачок, в самом конце добавить мисо-пасту и лук. Проварить несколько минут и снять с огня.

Приятного аппетита!

Корейская солянка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/