Лечо

Автор: Kislorod deleted

Описание: На сайте много рецептов "лечо", но мой отличается тем, что я стараюсь готовить его без уксуса, потому решила выставить и свой вариант этой замечательной закусочки

Ингредиенты

Помидор — 4 кг
Перец болгарский (красный) — 1,5 кг
Лук репчатый — 2 шт
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Чеснок (крупный) — 5 зуб.
Перец красный жгучий (молотый) — 1/2 ч. л.
Лист лавровый — 6 шт
Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.
Масло растительное (нерафинированное) — 3 ст. л.

Приготовление

Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку, поставить на огонь и кипятить примерно минут 20 (желательно, чтобы исчезла пена)

Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами

Перец вымыть, удалить семена и хвостики и нарезать вдоль узкими полосками

Лук и перец положить в томатное пюре, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до полного размягчения перца (минут 15-20), затем положить размятый чеснок, масло растительное (можно и не добавлять), лавровый лист вынуть и выкинуть, довести до кипения (на этом этапе можно добавить уксус, если вы очень хотите, но немного - ложки 2-4 столовые) и проварить еще 3-5 минут

Банки и крышки простерилизовать обычным способом, разлить в них лечо, закатать и хорошо укутать, оставить до полного остывания. Выход из предложенного количества продуктов 5 литров.

Лечо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/