Люля-кебаб

Автор: Kislorod deleted

Ингредиенты

• Свинина — 800 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Уксус (или винный) — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 300 г
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Чеснок — 7 зуб.
• Цедра апельсина (маленького) — 1 шт
• Перец черный (смесь)
• Кориандр (семена) — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец болгарский — 1 шт

Приготовление

Мясо промыть, нарезать на куски, лук очистить, разрезать на 4 части, чеснок очистить

Пропустить через мясорубку, хорошо перемешать

Натереть цедру апельсина, зелень петрушки очень мелко порубить ножом, добавить в фарш

Зерна кориандра

Растолочь со щепоткой сахара

Добавить в фарш, также фарш посолить, добавить смесь перцев или черный перец по вкусу

Болгарский перец помыть, почистить, положить в блендер

Измельчить

Добавить в фарш болгарский перец, уксус и растительное масло, все тщательно перемешать

И поставить в холодильник, минимум, на 30 минут (из фарша выделится сок - это не страшно, можно еще раз перемешать перед тем, как лепить люля-кебаб)

Противень застилаем двойной фольгой, из фарша формируем колбаски, протыкаем их палочками и укладываем на фольгу на небольшом расстоянии друг от друга, ставим в разогретую духовку (220*), примерно, на 15-20 минут

Затем переворачиваем кебабы и отправляем в духовку еще минут на 10-15

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru