Торт "1 А"

Автор: пани Кася

Ингредиенты

• Яйцо куриное (6 в тесто и 3 в крем) — 9 шт
• Сок апельсиновый (150 в тесто и 50 в заливку) — 200 мл
• Масло растительное — 0.5 стак.
• Мука пшеничная (+ 1 стол.л. в крем) — 300 г
• Сахар (250 г в тесто и 3 стол.л. в крем)
• Цедра апельсина (одного)
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сливки (20%) — 300 мл
• Конфитюр (вообще-то апельсиновый, но деточка попробовала и скривилась, пришлось срочно заменять на абрикосовый) — 160 г
• Желирующая смесь (заливка для торта, прозрачная) — 1 пакет.

Приготовление

6 яиц разделить на белки и желтки, белки в холод. Желтки смешать с маслом, 150 мл. апельсинового сока, солью и третью сахара. Поставить на водяную баню и нагревать до растворения сахара.

Переставить посуду с желтками в миску с холодной водой и взбить в пену (получается светло-желтая, довольно густая)

Вмешать муку и цедру апельсина. Белки взбить с сахаром в крепкую пену, аккуратно вмешать в тесто (фото нет, пропустила момент)

Противень застелить промасленной бумагой, духовку нагреть до 150, вылить тесто ровным слоем, поставить в духовку и увеличить температуру до 180. Выпечь корж, дать остыть и разрезать на 2 пласта. Корж получается не очень пышный, но для детей самое то - есть высокие торты неудобно, специально взяла противень побольше.

Делаем крем. 3 желтка растираем с сахаром, мукой и небольшим количеством сливок (сливки комнатной температуры)

Остальные сливки разогреваем до сильно-сильно теплого, даже горячего, но не кипящего. Аккуратно, постоянно размешивая, вливаем сливки в желтковую массу (мы делали вдвоем, фотографировать некому, лить надо тонкой струйкой, а то желтки свернутся). Размешали - ставим на плиту и доводим до "пыхтения". Снимаем, студим. Прослаиваем коржи (только внутри, не сверху) и оставляем на ночь пропитываться. Оставьте немного крема на обработку бочков.

Вырезаем из прямоугольника 1А. Остатки тоже прекрасно съелись :)

Бока промазываем кремом

Сверху тонким слоем выкладываем конфитюр

Готовим заливку на апельсиновом соке (по описанию на упаковке), заливаем торт. То, что потекло, очень просто убирается после застывания.

Перед подачей рисуем контур сахарными карандашами (я нарисовала раньше, он потек, пришлось потом подрисовывать)

И украшаем кружками с буковками. Кружки из мастики, буквы написала теми же сахарными карандашами, делала просто, потому что надо было, чтобы всем деткам досталось и не было споров "а мне цветоооочек". Все! Пьем чай!

© www.povarenok.ru