Баклажаны с чесноком на зиму

Автор: Helenka-7 deleted

Описание: Быстрое в приготовлении блюдо очень выручает зимой во время поста - и с кашей, и с картошкой, а можно и просто с хлебушком :). Незатейливо, но вкусненько.

Ингредиенты

Баклажан (почищенные) — 3 кг
Перец болгарский (почищенный) — 1 кг
Сок томатный — 2 л
Чеснок — 7 зуб.
Сахар — 0,5 стак.
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Уксус (9 %) — 0,5 стак.
Соль — 2 ст. л.

Приготовление

Баклажаны с чесноком на зиму ингредиенты

Баклажаны почистить от кожицы и порезать на 6-8 частей.

Сладкий перец почистить от семян и плодоножек и порезать на 4-6 частей.

Чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через чеснокодавку

Томатный сок довести до кипения, добавить подсолнечное масло, сахар, соль и чеснок, прокипятить 2-3 минуты. Чтобы растворились соль и сахар

Положить в соус порезанные баклажаны и накрыть крышкой. Кипятить на маленьком огне 7-10 минут. Иногда нужно мешать, чтобы не пригорели. В общем, баклажаны довести до полуготовности.

Добавить перец и через 5 минут влить уксус. И пусть покипит еще 5 минут. Попробуйте на вкус соус. Вам понравится :)

Разложить в стерилизованные банки, закатать. И можно ставить в кладовочку :). Из этого количества овощей получается 8 пол-литровых баночек. Приятного аппетита :).

Баклажаны с чесноком на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/