Куриный пирог из теста фило

Автор: Laina

Описание: Легкий пирог для романтического ужина. Воздушное хрустящее тесто, ароматные кусочки курицы в нежном сливочном соусе не оставят равнодушными...

Ингредиенты

Тесто фило (10 листов) — 1 упак.
Масло сливочное (125г для обмазки, 25 г для обжарки ) — 150 г
Филе куриное — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (или сметана) — 200 мл
Сыр твердый — 100 г
Пармезан (тертый) — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сухари (молотые) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Коньяк (не обязательно) — 1 ч. л.

Приготовление

Нашинковать лук, куриное филе порезать маленькими кубиками, сыр потереть или порезать тонкой соломкой, зелень мелко порезать.

Лук пассеровать в смеси оливкового и сливочного масла ( смесь масел повышает температуру приготовления, не дает сливочному маслу гореть), добавить кусочки курицы, обжарить,

Посыпать мукой, влить сливки и коньяк, добавить специи, слегка потушить до загустения;

Растопить сливочное масло. Противень смазать маслом, обсыпать молотыми сухарями, выложить 5 листов фило. Каждый лист смазывать кисточкой растопленным маслом. Выложить начинку. Накрыть оставшимися 5 листами фило, каждый смазывать маслом. Подвернуть края, посыпать тертым пармезаном и сухарями.

Разогреть духовку, испечь до румяного цвета, примерно 25-30 минут при t° 180-200°.

Подать с зеленым салатом - рукколой. Приятного аппетита!

Количество - 4 -6 порций, рассчитан на маленький противень 25 x25 см. Если нужно большой пирог - удвойте количество продуктов! Тесто фило можно заменить слоеным.
Нашинковать лук, куриное филе порезать маленькими кубиками, сыр потереть или порезать тонкой соломкой, зелень мелко порезать.
Лук пассеровать в смеси оливкового и сливочного масла ( смесь масел повышает температуру приготовления, не дает сливочному маслу гореть), добавить кусочки курицы, обжарить, посыпать мукой, влить сливки и коньяк, добавить специи, слегка потушить до загустения;
Растопить сливочное масло. Противень смазать маслом, обсыпать молотыми сухарями, выложить 5 листов фило. Каждый лист смазывать кисточкой растопленным маслом. Выложить начинку. Накрыть оставшимися 5 листами фило, каждый смазывать маслом. Подвернуть края, посыпать тертым пармезаном и сухарями.
Разогреть духовку, испечь до румяного цвета, примерно 25 -30 минут при t° 180 -200 °.
Подать с зеленым салатом - рукколой.
Приятного аппетита!

Куриный пирог из теста фило — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/