Морковный пирог с кокосовым ароматом

Автор: seemelody

Ингредиенты

• Мука пшеничная (1 + 1/2 стакана) — 225 г
• Стружка кокосовая (белая, 1/2 стакана) — 100 г
• Сахар коричневый (1/2 стакана) — 100 г
• Фундук (или другие орехи, крупно рубленные) — 50 г
• Сода (негашеная) — 2 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Морковь (тертая = 3 больших моркови) — 2 стак.
• Изюм — 30 г
• Масло растительное (без запаха) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Яблоко (пюре, детское питание) — 4 ст. л.
• Сок апельсиновый — 3 ст. л.

Приготовление

Морковь натереть на мелкой терке.

Смешать вместе сухие ингредиенты: просеянную муку, кокосовую стружку, сахар, соду, соль на кончике ножа, корицу, крупно рубленный фундук (или грецкий орех).

В другой емкости смешать вместе жидкие составляющие: яйцо, растительное масло без запаха, яблочное пюре, свежевыжатый апельсиновый сок (если нет сока и вы не боитесь лишних калорий, можно добавить молоко). [color=darkred]Использование в выпечке яблочного пюре позволяет сократить норму масла.[/color] Перемешать. Добавить натертую морковь.

Смешать с мучной смесью, добавить изюм.. Тесто получается не жидкое.

Форму прямоугольную смазать растительным маслом. Выложить тесто.

Выпекать на среднем уровне, в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 35-40 минут.

© www.povarenok.ru