Автор: elka-07 deleted
Описание: Хрустящее пузыристое тесто и сочный ароматный фарш - что еще нужно для любителей чебуреков!
|
|
Смешать кефир, соль, сахар, уксус, яйцо в однородную массу, добавлять порциями муку до мягкого теста. Положить тесто в миску, накрыть пленкой и оставить "отдохнуть"на 40-60 минут. |
|
Пока тесто "отдыхает", делаем фарш: мелко нарезать зеленую часть лука-порея, зеленый лук вместе с белой частью и добавить к готовому мясному фаршу, солим чесночной солью, перчим, добавляем горячий бульон и вымешиваем до блеска. У меня не было готового бульона и я развела кубик в полстакана воды, поэтому соль добавляла в конце вымешивания. Фарш должен быть слегка пересолен, но без фанатизма. |
|
Отдохнувшее тесто разделить на кусочки, у меня получилось 18. Каждый кусочек раскатать в кружок величиной с чайное блюдце, на одну половинку положить от души фарш, накрыть второй половинкой и придавить края вилкой, выпуская лишний воздух из чебурека, чтобы на сковородке его не разорвало и не вытек ароматный сок. |
|
Я жарю на растительном масле на тяжелой чугунной сковороде. Если сковорода тонкая-чебуреки могут подгореть и вкус будет не тот. Обжаривать до румяности и пузырчатости. Поедать с огромным удовольствием, стараясь не обжечься вытекающим ароматным соком! Приятного аппетита! |
