Торт «Шоколадный гербарий»

Автор: Эволюция

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в шоколадный корж - 1стак; в цитрусовый корж - 200гр; в шок.крем - 2ст.л.) — 2,5 стак.
• Яйцо куриное (в шок.корж - 3шт; в цитрусовый корж - 4шт; в цитрус.крем - 3шт) — 10 шт
• Сахар (в шок.тесто - 1стак; в цитрус.тесто - 1стак; в шок.крем - 1 стак; в в цитрус.крем - 0,5стак) — 3,5 стак.
• Масло сливочное (в цитрус.корж - 200гр; в цитрус.крем - 100гр; в шок.крем - 50гр.) — 350 г
• Кефир (в шоколадное тесто) — 1 стак.
• Молоко (в шоколадный крем) — 1,5 стак.
• Какао-порошок (в шок.корж - 1ст.л.; в шок.крем - 0,5ст.л.) — 1,5 ст. л.
• Шоколад молочный (в шок.крем) — 100 г
• Апельсин (в цитрус.корж) — 1 шт
• Лимон (в цитрус.корж - 0,5шт; в цитрус.крем - 2,5шт) — 3 шт
• Разрыхлитель теста (в шок.тесто - 1ч.л.; в цитрус.тесто - 1ч.л.) — 2 ч. л.
• Ванилин
• Корица

Приготовление

Выпекаем цитрусовый корж. Добываем цедру 1-го апельсина и 0,5 лимона путем натирания на терке :-) Из них же выдавливаем сок.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Добавляем яйца, цедру и сок цитрусов, сахар и масло комнатной температуры. Вымешиваем тесто.

При 190-200*С выпекаем корж до готовности. Получился такой «ноздрястый» сверху :-)

Теперь шоколадный корж. Яйца взбиваем в пену, добавляем сахар и продолжаем взбивать добела. Всыпаем какао. Вливаем кефир комнатной температуры. Всыпаем ванилин. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Выпекаем при 200*С до «сухой спички». Остуженные коржи разрезаем вдоль.

Готовим цитрусовый крем. Яйца хорошо взбалтываем. Из лимонов выжимаем сок. Добавляем к яйцам. Масло топим на огне. Немного остужаем. Высыпаем в него 1 стакан сахар и яйца с лимонным соком. Ставим на огонь, непрерывно помешивая, доводим до загустения.

Крем шоколадный. 2ст.л. (с горкой) муки смешиваем со стаканом сахара, 1ч.л.какао, ванилином и щепоткой корицы. Заливаем 0,5 стак. молока. Крошим туда же 100 гр шоколада (вместо шоколада можно добавить 2ст.л. какао)

1стак. молока подогреваем. И заливаем его в шоколадно-молочную смесь. Возвращаем на огонь. Не прекращая мешать, варим, пока не загустеет. В конце добавляем 50 гр сливочного масла и тщательно размешиваем.

Собираем торт. Я захотела, чтоб коржи шли не в шахматном порядке, а темные находились между светлыми. Поэтому у меня порядок такой: - цитрусовый корж - цитрусовый крем - шоколадный корж - шоколадный крем - тертый шоколад (не обязательно) - шоколадный корж - цитрусовый крем - цитрусовый корж.

Бока обмазываем шоколадным кремом (или какой у вас останется) и обсыпаем кокосовой стружкой.

Берем пачку желе, варим в соответствии с инструкцией на упаковке. Заливаем в форму или тарелку, схожую по диаметру с тортом. Когда желе застынет (мое было готово через 20мин), аккуратно переворачиваем его на торт. Мое желе не хотело выпадать, поэтому я накрывала его полотенцем, смоченным в горячей воде.

Я украсила разными шоколадными листьями (у нас же гербарий ;-)) и веточкой рябины.

Фотосессия проходила под бдительным контролем :-D

Есть мы его будем завтра, но я не могла не сделать разрез!! :-) Слизнув с ножа крем (любопытно ж!) я чуть не захлебнулась слюной. Мой желудок обрадовался и радостно заурчал. Но, если решили завтра – значит завтра!! Надеюсь, вам понравился результат!

© www.povarenok.ru