Гороховый суп

Автор: ВИКА-72

Ингредиенты

• Горох (сухой, половинками, быстро разваривающийся) — 2 стак.
• Картофель (среднего размера) — 8 шт
• Ребра свиные (Копченые ) — 500 г
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Перец болгарский (среднего размера) — 1 шт
• Масло растительное
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу молотый)
• Приправа ( сухая - базилик, орегано, тимьян)

Приготовление

Горох заливаю литром холодной воды и варю до готовности на небольшом огне. В процессе варки, по мере выкипания жидкости, доливаю в два приема еще литр воды.

Готовый горох (он у меня довольно сильно разварился - но это хорошо) отделяю от жидкости и пока отставляю в сторону.

В полученную жидкость добавляю стакан кипятка, довожу до кипения. Картофель режу мелкими кубиками, отправляю в кастрюлю, убавляю огонь, чтобы потихоньку кипело

Беру ребрышки (лучше, конечно, когда они маленькие, коротенькие), отделяю мясо от костей и косточки бросаю в кастрюлю - для навару:-D

Мясо меленько режу, косточки вылавливаю, мясо опускаю в кастрюлю, минут через 5 добавляю горох

Мелко режу лучок, перец, морковь тру на мелкой терке

Пассерую овощи на раст. масле до мягкости и добавляю в кастрюлю

По вкусу добавляю соль, черный перец, сухие травы. Увеличиваю огонь, довожу до кипения, через пару минут выключаю огонь - суп готов! Чуть не забыла - в процессе варки суп необходимо помешивать.

[size=18][color=dark red]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА![/color][/s ize]

© www.povarenok.ru