Торт "Нежный"

Автор: kristusha

Ингредиенты

• Яйцо куриное (бисквит) — 4 шт
• Сахар (бисквит) — 1 стак.
• Мука пшеничная (бисквит) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста (бисквит) — 0,5 пакет.
• Белок яичный (безе) — 3 шт
• Сахар коричневый (безе) — 1 стак.
• Миндаль (молотый, горсточка - для безе, половинки для боков)
• Масло сливочное (крем) — 200 г
• Молоко сгущенное (крем) — 1 бан.
• Кофе растворимый (крем) — 2 ст. л.
• Вода (для кофе) — 2 ч. л.

Приготовление

Испечь бисквит. 4 яица взбить со стаканом сахара до густой пены и полного растворения сахара.

В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель. Добавить это к яйцам и осторожно перемешать. Тесто вылить в слегка смазанную форму со съемными бортиками, и в разогретой духовке выпекать при t 190-200°C

Испеченный бисквит

Крем: кофе насыпать в чашечку и развести в воде. Сливочное масло размягченное взбить до побеления с растворенным кофе. Постепенно, понемногу добавлять сгущенку и взбивать до однородности.

Безе: у охлажденных яиц отделить белки от желтков (очень аккуратно, в белки не должен попасть ни грамм желтка - не собьется!) белки взбить до пены, затем аккуратно всыпать коричневый сахар. Взбивать до образования белой пышной массы, когда из миски при наклоне белки не выпадают. Измельченный миндаль аккуратно ввести в белки и осторожно ложкой перемешать. На бумаге для выпечки нарисовать круг с диаметром формы для бисквита, выложить безе, не доходя до намеченной линии. Таких испечь 2 коржа. Сушить в духовке при t 80-100°C пару часов (судите по вашей духовке) Если от бумаги не отлипается, значит сырой - обратно сушиться! рядом с коржом с помощью пакетика выдавить маленькие безе

Бисквит намазать кремом

Сверху положить корж безе

Сверху корж намазать кремом и посыпать молотым миндалем. Положить второй корж-безе, намазать кремом,посыпать миндалем, положить бисквит и намазать торт кремом.

Миндалинки разрезать пополам Украсить бока половинками миндалинок, верх безешками.

© www.povarenok.ru