Торт "Солнечный круг, небо вокруг... "

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Картофель (в мундире, примерно 3 средние картошки) — 300 г
• Орехи лесные (молотый) — 125 г
• Изюм (примерно 1/2 стак.) — 75 г
• Ром (белый, для замачивания изюма - 2 ст.л., для глазури - 2 ст.л.)
• Желток яичный — 4 шт
• Белок яичный (+ щепотка соли) — 4 шт
• Сахар — 200 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Крахмал картофельный — 50 г
• Разрыхлитель теста (15 гр) — 1 пач.
• Цедра лимона (молотая)
• Корица — 1/2 ч. л.
• Варенье (любое, у меня черная смородина) — 100 г
• Сливки (30%) — 200 мл
• Сахарная пудра (крем - 50 гр, глазурь - 200 гр) — 250 г
• Марципан (масса овая, совсем немного для фигурок)
• Краситель пищевой (разных цветов)

Приготовление

Изюм залить ромом. Вареную картошку освободить от "мундира" и натереть на терке (не самой мелкой). Желтки смешать с сахаром и взбить миксером до "побеления" на низкой скорости.

Продолжая взбивать, добавить к желткам муку, крахмал и разрыхлитель. Дальше уже мешаем ложкой (масса густая): добавляем цедру, корицу, молотые орехи, отжатый изюм, тертый картофель. Сначала мешать тяжело, но после добавления картофеля масса станет не такой густой. Смешиваем очень тщательно.

Духовку включаем на 200*С. Дно формы застилаем пекарской бумагой. Белки взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены, добавляем в тесто и очень аккуратно смешиваем, стараясь не сильно мять белки. Однородности теста добиваться не обязательно. Выкладываем тесто в форму, ложкой распределяем по дну. Выпекаем при температуре 200*С 50 минут, выключаем духовку и оставляем корж еще на 10 минут в духовке.

Пока выпекался корж, я сделала из марципановой массы фигурки и раскрасила их пищевыми красителями.

Готовый корж остужаем на решетке, потом разрезаем на 2 части. Пока корж остывал, сделала сливочный крем - сливки взбиваем с сахарной пудрой до "пиков". У меня еще есть ликерчики по 20 мл в бутылочке, вот такой - с корицей - я тоже добавила в крем (но это необязательно).

Оба коржа промазываем кисленьким вареньем, на нижний корж выкладываем часть сливочного крема (оставляем еще для обмазки боков и в кондитерском шприце - для украшения). Укладываем верхний корж и слегка прижимаем. В сахарную пудру (200 гр) добавляем 2 ст.л. рома, хорошо размешиваем до получения гладкой глазури, которую надо быстро намазать на верхний корж.

Вот так. Пока глазурь не застыла выкладываем фигурки, слегка их прижимаем к поверхности торта. Небо и траву я просто нарисовала кисточкой. Обмазываем боковушки остатками сливочного крема и из шприца рисуем рамку (замаскировывая все огрехи :) )

"Канцелярские кнопки" делаем из разноцветных драже, "пишем" пищевой краской из тюбика.

Рисунок мальчишки готов! :) Портфель из тех, 70-х... У меня, например, был ярко-зеленого цвета. И учебники были обвернуты зеленой бумагой в клеточку - в детском саду на прощание подарили)))

На часок ставим торт в холодильник, потом можно пробовать. Коржи пропитываются вареньем и кремом - очень вкусно! думаю, завтра будет еще вкуснее...

© www.povarenok.ru