Сливовый пирог со штрейзелем

Автор: kristusha

Ингредиенты

• Мука пшеничная (200 г - для теста, 300 г - для штрейзеля) — 500 г
• Сахар (1 стакан - для теста, 150 г - для слив, 1 стакан - для штрейзеля )
• Миндаль (молотый) — 200 г
• Масло сливочное (200г - для теста, 25 г - для слив, 200 г (порезанного на кубики и холодного!) - для штрейзеля) — 425 г
• Слива (порезанные на кубики) — 1 кг
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Крахмал — 5 ст. л.
• Вода — 60 мл

Приготовление

Приготовление: Нагреть духовку до 180 градусов. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Тесто: Кладём в миску муку, сахар и муку миндаля. Сливочное масло растапливаем и добавляем к сухой смеси

всё хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Кладём в форму, руками разравниваем

и выпекаем 15 минут до золотистого цвета. Достаём из печки. Приготовление начинки: Кладём в кастрюльку сахар, воду, сливочное масло и варим на среднем огне. Добавляем нарезанные сливы, ваниль и варим ещё 5 минут (чтобы сливы стали мягкими, но не очень). В маленькой миске разводим крахмал с водой и выливаем его в кастрюльку со сливами. Варим ещё 1-2 минуты до загустения

Приготовление штрейзеля: Кладём в миску сахар, муку, сливочное масло и перетираем руками или в комбайне до образования крошки.

Сборка: Выкладываем начинку на корж, сверху посыпаем штрейзелем. Выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета. Режем !!!! только после того, как пирог полностью остынет!!!

© www.povarenok.ru