Торт творожный "Клубничное облачко" с фисташками

Автор: Лизаветка

Описание: И снова клубника с творогом! Торт очень нежный и лeгкий, со вкусом "лета", я бы даже так сказала! Бисквит с творожным суфле и воздушным клубничным пюре! Единственное - торт был приготовлен летом, когда стояла жуткая жара, и на фото видно, что розетки из сливок немного расползлись, из-за чего потерялся красивый вид торта, но вкус ничуть не пострадал! Угощайтесь!

Ингредиенты

Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
Мука пшеничная (тесто) — 0,5 стак.
Сахар (тесто - 0,5 стак., суфле - 150 гр, для украшения - 2 ч.л.)
Разрыхлитель теста (тесто) — 0,5 ч. л.
Желатин (суфле) — 20 г
Клубника (свежая, консервированная, мороженая - суфде) — 350 г
Творог (диетический, суфле) — 500 г
Лимон (сок и цедра - суфле) — 1 шт
Ванильный сахар (суфле + 1 ч.л. для украшения) — 1 пач.
Сливки (20% 300 мл - для суфле, 33% 100 мл - для украшения) — 300 мл
Джем (пропитка) — 2 ст. л.
Коньяк (пропитка) — 3 ст. л.
Фисташки (несолёные, рубленые - для украшения) — 100 г

Приготовление

Торт творожный "Клубничное облачко" с фисташками ингредиенты

разрезик

кусочек

Приготовление:
1 ) Тесто: взбить яйца с сахаром.
Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную смесь. Всe перемешать.
Вылить в смазанную маслом форму диаметром 26 см и выпекать около 20 -25 мин. при 180 *С.
Когда остынет, пропитать.

2 ) Пропитка: джем нагреть на водяной бане, влить коньяк, перемешать, пропитать корж.

3 ) Отдельно замочить по 10 г желатина в 75 мл воды (для пюре и для суфле).
Для приготовления клубничного пюре - ягоды перебрать, 16 шт. отложить, из остальных сделать пюре блендером, смешать с 50 г сахара.
Желатин для пюре нагреть на огне, влить в пюре тонкой струйкой.
Перемешать и поставить на 30 мин. в холод.

Для суфле: творог смешать с лимонным соком, цедрой, оставшимся сахаром (100 г).
Желатин нагреть на огне и смешать с творожным кремом.
Поставить в холодильник на 20 мин.
Когда творожная масса начнeт застывать, добавить в неe взбитые с ванильным сахаром сливки.

Крем творожный выложить ровным слоем на корж, поверх выложить клубничное пюре. Немного перемешать для получения мраморного рисунка (у меня таковой не получился((((()
Поставить в холодильник.

4 ) Для украшения - сливки взбить с ванильным сахаром и сахаром, наполнить мешок кондитерский, выдавить розочки, выложить по ягоде.
Посыпать рублeными фисташками.

Приятного аппетита!!!
Фото не очень удачное, так как сделано на телефоне))))

Торт творожный "Клубничное облачко" с фисташками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/