Куриная печень со сливовой подливой

Автор: fanny

Ингредиенты

• Печень куриная — 500 г
• Слива — 200 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Вино белое сухое (белое полусладкое) — 200 мл
• Сахарная пудра — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Специи

Приготовление

Печень.

Сливы вымыть, нарезать небольшими кусочками, удалив косточку.

Поместить в сотейник, влить вино (у меня был мускат "Геленджик", он сладкий, поэтому пудры брала меньше) и довести до кипения. Готовить без крышки на среднем огне до выпаривания вина наполовину. Добавить сахарную пудру. (Не знаю, зачем так много, может у них слива кислая, я мерила пудру чайными ложками, а не столовыми и все равно подлива получилась очень сладкая, можно пудры пару чайных ложек). Перемешать и готовить 5 минут. Положить сливочное масло, перемешать, снять с огня и оставить в теплом месте.

Печенку вымыть, тщательно обсушить и обвалять в муке. Обжарить в разогретом растительном масле 8 мин., посолить, поперчить. Переложить на блюдо и полить сливовой подливкой. Мне очень понравилось. Рекомендую.

© www.povarenok.ru