Галушки

Автор: LyuSer deleted

Ингредиенты

• Картофель (вареный в мундире, среднего размера) — 12 шт
• Картофель (среднего размера) — 15 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Творог — 200 г
• Укроп — 1 пуч.
• Яйцо куриное (1-тесто, 1 - начинка) — 2 шт
• Лук репчатый (1-тесто,1-зажарка) — 2 шт
• Специи (по вкусу)
• Сало (свиное с мясной прослоечкой, на зажарку) — 200 г

Приготовление

Сварить картофель в мундире , дать остыть и очистить. Перемолоть на мясорубке. Сырой картофель очистить и потереть на терке для драников, 1 луковицу тоже потереть (я все это делала на комбайне, на терке для драников). Если картофель начнет темнеть, то добавить 1 ст.л. масла растительного. Сырой картофель "продушить" через марлю. Но «сок» не выливать, дать 1-2 мин. постоять.

Сливаем только осторожно на донышке останется «натуральный крахмал». Смешиваем картофель варенный с сырым, и добавляем яйцо, соль, перец, муку, крахмал , «натуральный крахмал». Замешиваем тесто.

Творог, укроп, соль и яйцо взбить в комбайне.

На рабочий стол поставить сосуд с водой, потому что тесто будет липнуть к рукам. Лепим как булочки ) в руке с теста делаем лепешку в середину ставим творожную массу. Воду вскипятить, бросать за один раз не много, галушки должны лежать на дне в один слой. Время варения 3-5 мин с момента всплывания. Лук нарезать с салом и поджарить на сковороде.

© www.povarenok.ru