Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом

Автор: Nick deleted

Описание: Шикарная горячая закуска легкого приготовления.

Ингредиенты

Гребешок — 100 г
Картофель — 2 шт
Пармезан — 10 г
Лимон (цедра) — 2 г
Масло оливковое — 10 мл
Масло сливочное — 10 г
Масло растительное (трюфельное) — 10 мл
Тимьян — 1 шт
Шнитт-лук (сибулет) — 1 шт
Рукола — 10 г
Помидоры черри — 20 г
Соль (по вкусу) — 1 г
Перец черный — 1 г

Приготовление

Гребешки обжариваем с двух сторон на оливковом масле с тимьяном. Солим, перчим.

Отдельно отвариваем картофель и протираем через сито, добавляем цедру лимона, тертый сыр пармезан и сливочное масло. Солим, перчим.

Рукколу и помидоры черри слегка прогреваем на оливковом масле.

Через кольцо на тарелку выкладываем картофельное пюре, на него симметрично укладываем гребешки, на гребешки кладем рукколу и черри, украшаем тимьяном и луком сибулет, поливаем трюфельным маслом.

Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/