Баклажаны промыть, обсушить, порезать ломтиками толщиной примерно 1 см.
Обвалять в манке с солью.
Обжарить на сковороде с хорошо разогретым маслом.
Картофель почистить, отварить до готовности. Потереть на терке. Вбить яйцо и хорошо перемешать.
Добавить муку и замесить некрутое тесто.
Дно формы смазать маслом и выложить половину картофельного теста. Сверху выложить баклажаны - помидоры и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и накрыть второй половиной теста.
Выпекать до образования румяной корочки.
Баклажаны в картофельном тесте — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Понравился рецепт и вот что получилось.
