Жаркое по-шушенски

Автор: Oleska2112

Описание: Вкуснейшее жаркое! На ужин для мужчин самое то. Сытное, ароматное блюдо! Рецепт был найден мною в журнале "Гастроном", не один раз опробован и всегда превосходный результат. Почему по-шушенски? Потому что это блюдо употреблял В. И. Ленин, когда находился в ссылке в Шушенском. И любил он к этому блюду стопочку водки, солeненький огурчик и квашенную капустку. Советую попробовать, очень вкусно!!!

Ингредиенты

Баранина (мясо) — 300 г
Картофель — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Петрушка (корень заменяю сушёным 1 ст.л) — 1 шт
Сельдерей черешковый (корень заменяю сушёным 1 ст.л) — 1 шт
Масло топленое (можно обычное сливочное или растительное) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Сметана — 1 ст. л.
Зелень (Рубленая, петрушка и укроп) — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Бульон (можно заменить кипячёной водичкой) — 0,5 стак.
Перец черный ( молотый, по вкусу)

Приготовление

Картофель чистим, режем крупными кубиками и обжариваем в масле (0,5 ст. л.)

Лук и морковь чистим, режем кубиками и обжариваем на 0,5 ст. л масла в другой сковороде.

Мясо промыть, обсушить, порубить на 6 кусочков. Разогреть на сковороде 1 ст. л. масла и обжаривать в нём мяско со всех сторон по 5-7 минут. Должна образоваться румяная корочка.

Укладываем в горшочек обжаренное мясо и картофель.

Сверху выкладываем пассерованные морковь и лук. Добавляем коренья петрушки и сельдерея (у меня они сушёные), солим, перчим, кладем лавровый лист и добавляем небольшое количество бульона (у меня все следят за весом, потому я добавляю в таких же количествах кипятка).

Накрываем наши горшочки крышкой и помещаем их в предварительно разогретую до 180*С духовку, готовим 30 минут.

За 10 минут до готовности в каждый горшочек добавляем 0,5 ст. л. сметаны, посыпаем измельчённым чесноком и рубленой зеленью.

Получилось вот такое замечательное жаркое! Приглашаю к столу! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! :-D :-D :-D Впервые попробовав это блюдо, мой муж сказал: "Приятно побывать в такой ссылке!!!"

Жаркое по-шушенски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/