Автор: mila87
Описание: Необыкновенный пирог, безумно вкусный... ооочень рекомендую)))
В слоеном тесте блины чередуются с двумя начинками: грибной и рисово-яичной... все окутано легкой ненавязчивой сливочной ноткой соуса Бешамель...
Прекрасно как на завтрак, так и на природу, а также (если заранее заморозить парочку блинчиков), то и неожиданных гостей приведет в полный восторг...
|
|
Итак, начнем с первой начинки. Рис тщательно промываем, отвариваем в двух стаканах воды с добавлением соли, приправы (у меня сушеная морковь и зелень) и пары ст л растительного масла. Я в рисе сразу отварила яйца. |
|
Пока вариться рис, обжариваем на сливочном масле грибы и лук. |
|
Теперь займемся соусом Бешамель. Растопить сливочное масло, пассеровать в сл масле муку. Влить молоко. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до густоты. Затем добавить соль, перец и щепотку мускатного ореха. |
|
В обжаренные грибочки добавляем половину соуса Бешамель. Первая начинка готова. |
|
В рис режем яйца и зелень. Пробуем на соль, добавляем вторую половинку соуса. Вторая начинка готова. |
|
Приступаем к сборке пирога. Сферическую форму выстилаем пленкой, раскатываем пласт теста. Выстилаем тестом форму. |
|
Поверх теста выкладываем блинчик. |
|
На блинчик выкладываем половину рисовой начинки. Второй блинчик вырезаем диаметром, равным форме по уровню, где закончится начинка. |
|
Покрываем все это грибной начинкой. От третьего блина немного отрезаем края и накрываем грибы блинчиком. |
|
Поверх выкладываем вторую половину рисовой начинки. раскатываем пласт теста и накрываем начинку тестом. Поверх накрываем тарелкой, покрытой пленкой. переворачиваем миской вверх. Отрезаем лишние края,защипляя их пальцами. |
|
Затем закрепляем края вилкой и украшаем обрезками теста, смазываем взбитым яйцами, выпекаем до румяности. |
|
