Закуска "Хризантемы"

Автор: иррез

Ингредиенты

• Кальмар — 500 г
• Печень говяжья (куриная) — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец красный жгучий — 1/4 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Специи (соль, перец черный)
• Петрушка (для украшения)

Приготовление

Воду довести до кипения, посолить. В кипящую воду по одному опустить кальмары. Быстро сосчитать до 10 и шумовкой вынуть кальмары. Кальмары нарезать толстыми кольцами. На каждом кольце сделать продольные надрезы, сбрызнуть лимонным соком.

Лук и острый перец мелко порезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

На сковороде, на растительном масле обжарить лук, морковь и перец. Минуты через 4 добавить печень. Обжарить минут 5.

Измельчить в блендере, посолить, приправить специями, полить лимонным соком. Добавить мягкое сливочное масло, снова измельчить.

Готовые заготовки из кальмаров наполнить паштетом. Украсить петрушкой. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru