Автор: Laralaram
Описание: Рецепт увидела по телеку - по 1 -ой, рубрика "Счастье есть" + немного моих рассуждений по поводу...
Там он подавался как греческая закуска, но, поскольку я привнесла в него свои изменения, то и название немного изменила)... Понравился он мне, сы-ы-ыр же там, и много! Я большой любитель сыра и творога, недаром меня в молодые лета называли Крыской-Лариской (где эти времена?)...
Пришeл-увидел-победил... так и я: увидел-приготовил-съел! Я вижу в этом рецепте громадный потенциал, поскольку тут возможны варианты до бесконечности. Интересно мне будет, если кто-то придумает свой вариант!
|
|
Первым делом покупаем красивые цветные перцы - по рецепту были только красные, но мне показалось как-то это скучно... Взяла красные и зелёные, а можно взять ещё и жёлтые, и оранжевые - во красотишша-то будет! Моем их, само собой, обтираем досуха и смазываем очень тонко раст. маслом - я просто натёрла их руками (массажик, гы!)... Кладём на противень и запекаем, пока кожица слегка обуглится. |
|
Тут же кладём их в целофановый пакет (после массажика сауна!), закрываем пакетики, и даём перцам "пропотеть". Затем очень легко будет сделать им "пилинг" (ой, куда-то понесло меня на косметику - пардон!), то бишь надо снять с них кожицу, ну и семена вынуть... (а это уж операционный зал). С перцами готово - они отдыхают! |
| А вы - нет! Вы начинку делаете... Фету раскрошить и растереть с маслом, перцем, чесноком и... далее возможны всевозможные варианты начинок: выбирайте по-своему вкусу! В оригинальном рецепте начинка была "девственной", даже без чеснока - только травы и перец... Но мы ж кулинары! Любой рецепт переиначим! "В греческом зале", значит-таки, где-то там, недалеко от искусства творим! Размешали до однородной массы - готово! |
|
Теперь творим эдакий "террин": - форму прямоугольную выстилаем пищевой плёнкой - кладём одним слоем паприку (одного цвета) так, чтоб закрыть донышко формы - начинку выкладываем слоем - сверху паприка другого цвета - накрываем пищевой плёнкой - кладём дощечку и небольшой груз сверху... И всё это "застываем" в холодильнике... |
|
|
|
Хлебушек берём по вкусу: или Бородинский или тостовый, режем тонко, отрезаем корочку, хлебушек нарезаем в виде тарталеток - размер такой, чтоб за раз да в рот! С "террина" снимаем плёнку и нарезаем по размеру тарталеток - выкладывем на хлебушек так, чтобы получилась, как бы, цветная шахматная доска... Подаём на блюде как закуску к... к... ну, сами придумаете! |
|
А ещё у меня думка такая появилась - а что, если тарталетки слегка обжарить на раст.масле и чесночком натереть? Или очень остро будет? Украсить вы можете лучше, чем я - у меня до этого дела руки не доросли, может идейки кто-то подбросит... насчёт украсить... У меня получились тарталетки не на один укус, а так... пара-тройка укусов, но мы же славяне (или греки?),- одним словом, братья! - чего мельчить? |
|
