Автор: Фрося Педалькина
Описание: Раньше тыкву вообще не воспринимала всерьез и не ела.. А тут и подарили парочку, и конкурс, кстати.. Попробовала супчик тыквенный сделать - зачет! Не думала, что тыква такая ароматная, запах чем-то дыню напоминает, это радует.. А вот то, что она мне посуду покрасила, огорчает..
|
|
Тыкву почистить, удалить семечки, нарезать кубиками. |
|
Спассировать мелко нарезанный лук в 60 г топленого масла |
|
300 г тыквы отложить, остальное добавить к луку, приправить специями. Влить вино, бульон, тушить 20 минут под крышкой. |
|
Стебель лука-порея нарезать кольцами. Суп пюрировать блендером, добавить кусочки тыквы и порей, поварить еще 8 минут. Влить сливки и сметану. |
|
Для клецек: в молоко положить 20 г топленого масла, 1/2 ч. л. соли и нагреть. |
|
Всыпать манку и, помешивая, довести до кипения. |
|
Добавить желтки, майоран и сыр, тщательно размешать, масса должна загустеть. |
|
Ложкой сформировать клецки. |
|
Отваривать в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут. |
|
Вынуть шумовкой на блюдо. Подавать с супом. |
