Сырный киш с маслинами

Автор: Улитыч

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+ 1 ст.л. в начинку) — 1.5 стак.
• Сметана (+ 100 грамм дополнительно в начинку) — 3 ст. л.
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр сливочный (типа Филадельфия) — 200 г
• Сыр полутвердый (кашкавал, можно заменить чеддером) — 200 г
• Фета — 150 г
• Сливки — 200 мл
• Маслины (или зеленые оливки, порезанные колечками) — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лук зеленый (перья) — 3 шт

Приготовление

Из муки, размягченного масла, 3 столовых ложек сметаны и соли замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.

Разминаем фету вилкой, кашкавал (или чеддер) трем на крупной терке. Смешиваем сыры.

Достаем наше тесто из холодильника. Теперь нам надо его уложить в форму для запекания. Форма у меня была 26 см, смазанная маслом, и на дно я постелила бумагу для запекания. Тесто я слегка раскатала скалкой сначала, а потом уже его непосредственно в форме растягивала, разминала пальцами. Нам обязательно нужно сформировать бортики.

На тесто наносим сливочный сыр.

Посыпаем маслинами.

Сверху на оливки выкладываем смесь сыров. И еще посыпаем мелко нашинкованным зеленым луком.

Взбиваем венчиком яйца, добавляем сливки и 100 гр сметаны, столовую ложку муки. Тщательно перемешиваем, заливаем начинку. Выпекаем киш в заранее разогретой до 180 градусов духовке около часа.

Вот такой получается.

Даем пирогу остыть, разрезаем и пробуем. Приятного всем аппетита!

© www.povarenok.ru