Пирог "Смородина под снегом"

Автор: иррез

Ингредиенты

• Смородина красная (у меня замороженная) — 450 г
• Яйцо куриное (2 шт-для теста, 2 желтка-для теста, 2 белка-для безе) — 4 шт
• Масло сливочное (растопить) — 125 г
• Сахар (100 гр-для теста, 100 гр-для безе) — 200 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Мука пшеничная — 125 г
• Крахмал — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Стружка кокосовая — 50 г
• Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Растопленное масло, 100 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли взбить миксером

По одному, взбивая, добавить 2 яйца, затем еще 2 желтка. Муку, крахмал, разрыхлитель перемешать и постепенно, взбивая, добавить в яично-масляную смесь.

Тесто вылить в форму, сверху равномерно разложить красную смородину. Выпекать 15 минут при 200 град.

2 белка взбить в пену, добавить 100 г сахара (понемногу) и продолжать взбивать до его растворения. Во взбитые белки добавить кокосовую стружку и осторожно, но тщательно перемешать.

Пирог достать из духовки, разложить сверху равномерно белково-кокосовую смесь, уменьшить температуру до 150 град. и поставить пирог еще на 35 минут. Пирог достать из духовки, остудить, посыпать сахарной пудрой и украсить веточками ягод красной смородины. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru