Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Кабачок (среднего размера) — 3 шт
• Фарш мясной — 400 г
• Яйцо куриное (1 в фарш, 3 в заливку) — 4 шт
• Лук репчатый (мелкая) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Зелень (рубленая) — 2 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Сливки (средней жирности) — 200 мл
• Бульон — 100 мл
• Сыр твердый (тертый) — 6 ст. л.
• Орех мускатный
• Масло оливковое
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Кабачки вымыть и нарезать вдоль на слайсере тонкими ломтиками. Бланшировать 3 минуты в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Сливки, сметану смешать с 3 яйцами, добавить сыр, бульон. Приправить соль, перцем и мускатным орехом для пикантности. Духовку разогреть до 180 С. Лук и чеснок мелко порезать и прижарить на оливк. масле. Смешать с фаршем, добавить приправы, рубленую зелень, 1 яйцо, 2 ст.л. тертого сыра, соль.

Размешать и выложить по 1 ст.л. мясной смеси на ломтики кабачка по всей длине.

Свернуть в виде рулетов.

На дно жаропрочной формы налить немного заливки. Поставить заборчиком рулетики плотно друг к другу и залить оставшейся заливкой.

Выпекать 45 мин. или больше - в зависимости от духовки. У меня ушел час.

© www.povarenok.ru