Автор: надя ш
Описание: Очень хорошее тесто, из которого пекутся вот такие мягкие сдобные, ванильные булочки. Булочки можно начинять любой начинкой.
Тесто удается всегда, поднимается очень сильно и с ним, думаю, справится любой поваренок.
Рекомендую попробовать эту вкусную выпечку.
|
|
Телое молоко смешать с дрожжами. Добавить соль, сахар, яйцо и ванилин. Хорошо перемешать. В миску просеять пока только 500 г муки и добавить дрожжевую массу. Замесить слегка тесто. |
|
Растопить сливочное масло и втереть в тесто (все делайте пока в миске) |
|
А теперь на поверхность, посыпанную мукой, выкладываем тесто и начинаем хорошо замешивать, подсыпая оставшуюся муку (муки может уйти и больше). Тесто должно получиться мягким и неоднородным (тесто будет слегка расслаиваться - это нормальное явление) |
|
Тесто выкладываем опять в миску, накрываем и ставим в теплое место на 40-50мин. После поднятия теста обомнем его. Сформируем шарики (примерно 14-16 штук). Выложить шарики на противень (смазать его маслом и покрыть пекарской бумагой). Поставим в теплое место на 30 мин |
|
И вот наши шарики превратились в громадные булочки! А теперь быстрее их в духовочку, разогретую до 220 град. на 15 мин (максимум на 18). За 5мин до окончания выпечки смазать булочки - яйцо+1ст. л. воды. |
|
Хочу предложить еще одну форму булочек. Из двух "жгутиков" сплетем косичку |
|
И завернем по кругу |
|
Вот такая красота получается! Остудить под полотенцем. Булочки можно оставить в таком виде, а можно их начинить сладкой начинкой и полить глазурью. |
|
Для этого сделайте свой любимый крем (у меня - взбитые сливки 33% + 2 ч. л. сахара + 2 ч. л. какао + 70 г орехов), можно начинить любым джемом. Глазурь - 1 белок смешать с 150 г сахарной пудры. У булочки срезать верхушку (не до конца), приподнять ее и положить начинку. |
|
Полить глазурью. Очень вкусно!!! |
