Стручковая фасоль с грибами в томатном соусе

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Фасоль стручковая (свежая) — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый (красный) — 1 шт
• Помидор (крупные) — 2 шт
• Розмарин — 1 веточ.
• Уксус — 1 ст. л.
• Шампиньоны — 300 г
• Базилик (фиолетовый) — 1 горст.
• Масло оливковое (немного)
• Соль
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Фасоль перебрать, вымыть, отрезать хвостики. Нарезать кусочками по 2 см. Отварить в кипящей подсоленной воде, почти до готовности.

На сковороде разогреть масло. Чеснок мелко нарезать, добавить в разогретое масло. К чесноку добавить розмарин. Обжаривать вместе до появления характерного аромата.

Со сковороды ничего не снимаем, добавляем к чесноку с розмарином лук, нарезанный соломкой. Немного обжариваем (1-2 минутки).

Добавляем нарезанные шампиньоны. Нарезаем произвольно, я пластинками. Обжариваем всё вместе почти до готовности грибов.

Далее добавляем отваренную фасоль (воду слить).

С помидоров снимаем кожицу (надрезаем крест-накрест, ошпариваем), очень мелко нарезаем или измельчаем в блендере (натираем на тёрке). Добавляем в сковородку.

Солим и перчим - по вкусу. Добавляем бальзамический уксус. Доводим всё до кипения.

И горстку базилика. Режем или рвём руками. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 5-7 минут.

Вкусно и в горячем и в холодном виде.

© www.povarenok.ru