Плов в тесте - особенный плов

Автор: Венерик

Ингредиенты

• Тесто слоеное (дрожжевое ) — 1 упак.
• Окорочок куриный (большие) — 2 шт
• Нут (сухой, нухут) — 1,5 стак.
• Сухофрукты (курага, чернослив - по горсточке)
• Рис — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Масло сливочное — 200 г
• Куркума — 2-3 ст. л.
• Зира
• Гранат (сушеный)
• Специи (соль, перец)

Приготовление

Замочить на ночь нухут в холодной воде, а потом отварить его до готовности в подсоленной воде. Сварить рассыпчатый рис в солёной воде с добавлением куркумы (куркума придаёт желтый цвет и островатый привкус).

Замочить сухофрукты.

перец нарезать брусочками, лук - полукольцами

Нарезать кусочками окорочка (предварительно сняв кожу) и обжарить в 100 гр сливочного масла с луком и болгарским перцем, посолить, поперчить по вкусу, добавить зиру и, кто хочет, ещё какие-нибудь специи для плова.

НАЧИНАЕМ СОБИРАТЬ НАШ ПЛОВ: Разморозить слоёное тесто и раскатать в два листа. Смазать форму сливочным маслом, раскладываем раскатанное тесто и снова смазываем маслом

Засыпаем рис и равномерно поливаем его растопленным топленым маслом по всему объему. Необходимое для этого количество масла – 100 мл.

На рис выкладываем нухут, на нухут - порезанные сухофрукты

Сверху выкладываем курицу, обжаренную с овощами, и поливаем тем, что осталось в сковороде, в которой она жарилась. Курицу посыпаем сушеным гранатом, для кислинки.

Пирог накрываем вторым листом теста и сверху заворачиваем свисающие края, стараемся аккуратно защипать все края.

Затем ставим наш плов в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Время приготовления плова –45-50 минут.

Готовый плов вынимаем из духовки и переворачиваем на тарелку так, чтобы «каравай» оказался кверху дном.

Вот и все. Плов готов!

© www.povarenok.ru