Гуляш по-сегедски

Автор: Manya

Описание: Давно увидела этот рецепт в кулинарной книге, но все никак не доходили руки приготовить. Вот решилась, приготовила. Результаты превзошли мои ожидания.

Ингредиенты

Свинина — 700 г
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый сладкий) — 1 ст. л.
Тмин — 1 ч. л.
Бульон — 500 мл
Капуста белокочанная (квашеная) — 500 г
Масло топленое — 30 г
Сахар — 0,5 ч. л.
Вино белое сухое — 250 мл
Картофель — 1 шт
Сметана — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Мясо нарезать кубиками и обжарить.

Лук нарезать кольцами, чеснок пропустить через пресс. Лук, чеснок, томатную пасту и молотый красный перец добавить к мясу и обжаривать все вместе в течение нескольких минут.

Добавить тмин, соль. Залить бульоном. Тушить на медленном огне 1,5 часа.

В кастрюле разогреть топленое масло, положить квашеную капусту. Добавить сахар, немного соли и вино. Тушить 15 минут.

Картофелину очистить, натереть на крупной терке, добавить к квашеной капусте и тушить еще 10 минут.

Квашеную капусту смешать с мясом и добавить сметану. Приятного аппетита!

Гуляш по-сегедски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/