Петербургский яблочный пудинг

Автор: IZUMRUD

Ингредиенты

• Яблоко ( свежее) — 10 шт
• Сметана (жирная, 25%) — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 5 шт
• Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Варенье (любое) — 1 стак.
• Масло сливочное (для смазки формы (силиконовую форму смазывать не надо)) — 1 ст. л.

Приготовление

Яблоки помыть, обсушить, удалить сердцевину.

Серединку яблок наполнить джемом или вареньем.

Отделить белки от желтков.

Растереть желтки с сахаром и добавить муку. Хорошо перемешать.

Добавить сметану к желтковой массе и перемешать.

Белки взбить в пышную пену.

Соединить два крема, аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не пропала пышность, залить яблоки.

Залили яблоки и слегка разровняли равномерно по форме и яблокам.

Выпекаем при средней температуре 120 гр. 50 минут. ПУДИНГ ГОТОВ!!!

Пудинг накладываем в порционные тарелочки, не повреждая яблок. Очень вкусно с охлаждённым кипячённым молоком! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru