Автор: hyazinthetmprename
Описание: Блюдо актуально во время забоя свиней, т. к. делается из подчеревка или из жирных кусков свинины.
|
|
Кусок мяса заливаем водой, крепко солим и варим под крышкой 30 минут, кидаем туда же куриную печень (я даже не размораживала) и варим еще 10 минут. Остужаем. Луковицу крупно режем, с поверхности бульона собираем жир и на нем обжариваем лук до легкой золотистости. |
|
Полуостывшее мясо и печень режем на кусочки и вместе с луком перемалываем в блендере. Добавляем в паштет бульон (в котором варили мясо; у меня ушло около 1 стакана), орегано, хорошо перемешиваем, перекладываем в чашку/кастрюльку и ставим на водяную баню на 60 минут. |
|
Готовый паштет еще раз перемешиваем, раскладываем по формочкам и остужаем. Куда и как употреблять, думаю, рассказывать не надо. |
|
Хранить можно в морозилке. Перед употреблением просто заранее достаем, чтобы паштет разморозился. |
