Сациви из рыбы

Автор: begi

Ингредиенты

• Рыба (свежая, любая) — 500 г
• Бульон (куриный) — 0,5 стак.
• Орехи грецкие (очищенные) — 1 стак.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Шафран (порошковый) — 0,5 ч. л.
• Гвоздика (бутоны) — 2 шт
• Кориандр (семена) — 1 ч. л.
• Корица (на кончике ножа)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Приготовить ингредиенты для рецепта.

Рыбу очистить и порезать на куски, посолить (через 20 минут можно жарить, рыба уже не развалится), обвалять в муке и пожарить до готовности.

Орехи (только грецкие) истолочь, лучше в керамической посуде, но не через мясорубку, иначе все ореховое масло останется в ней.

Репчатый лук мелко порезать и обжарить на раст.масле без запаха. Чеснок очистить и мелко-мелко порубить, машинку для чеснока использовать не надо. Потом постепенно влить горячий бульон и перемешать. Соус по конститенции должен быть, как кефир, он еще загустеет, когда остынет. Затем наш соус надо поставить на средний огонь и довести до кипения (мешайте все время, чтобы соус не подгорел). Как только он немного остынет, посолите по вкусу и добавьте лимонный сок. Гвоздику раздавить нажатием ножа. В молотые орехи добавить жареный лук, чеснок, хмели-сунели, красный перец, шафран, гвоздику, кориандр и корицу, все хорошо перемешать.

Залить куски рыбы соусом, остудить и убрать в холодильник.

Сациви готово!

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru