Автор: SiM-SiM
Описание: Аромат дымка и здоровый запах жареного мяса разливается по улице, и все, кто проходит мимо дома, откуда тянутся эти восхитительные запахи, с завистью втягивают в себя это упоительное благоухание и с тихим ворчанием: "Жируют, гады", спешат к себе домой, унося с собой частичку чужого праздника...
|
|
Мясо моем. |
|
Зира и кинза |
|
Измельчаем в кофемолке |
|
Каждый кусок натираем солью и специями, заливаем минералкой, придавливаем грузом и оставляем мариноваться часа на 4 (желательно на всю ночь) |
|
Жарим на решетках, желательно на древесном угле (мы жарили на сосновых шишках - аромат необыкновенный) |
|
Готов красавчик - челагач |
|
Можно подать такой салатик (это уже отдельный разговор) |
