Пастаризотто с тыквой и картофелем

Автор: Oxana_71

Ингредиенты

• Тыква (очищенная ) — 600 г
• Картофель — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вино белое сухое — 2 ст. л.
• Паста (короткая ) — 300 г
• Соль
• Куркума
• Розмарин — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

Почистим и порежем мелко лук и морковь (я её натёрла на тёрке). Обжарим всё на растительном масле в глубокой посуде.

Порежем на кубики тыкву и картофель. Добавим их к луку и моркови. Посолим, добавим розмарин, лавровый лист, куркуму и белое вино. Оставим тушиться на медленном огне 10-12 минут, постоянно помешивая.

В такой соус хорошо подходит короткая паста. Я взяла "Ригатони". Она имеет форму трубочки и наш соус хорошо заполнит "внутренности" этой пасты.

Добавим пасту, бульон или воду. Хорошо перемешаем всё и оставим тушиться на медленном огне, иногда помешивая, на 2 минуты больше того времени, которое написано на упаковке пасты.

Перед подачей посыплем по вкусу тёртым сыром Пармезан и........

© www.povarenok.ru